國內首個“可移動模塊化廚房”正式投入使用

原標題：國內首個“可移動模塊化廚房”正式投入使用

深圳市市委常委 黃敏為

中建三局一公司皇崗中學項目食堂

頒發 “食品經營許可證”

這標志著

由公司落地制造的

國內首個“可移動模塊化廚房”

正式投入使用

市委常委頒發許可證

媒體記者關注報道

這個廚房

究竟 有啥不一樣？？

走，帶你揭開它的神秘面紗

規范標準化

該廚房 采取生進熟出、人物分離、

功能齊全的設計思路

其設計初心是

建造符合食品安全法規要求的

規范化廚房

各類廚具優 選通用部件

降低成本，利于保養

廚房涵蓋洗菜、切菜、烹飪、煲湯

蒸飯、清潔、儲存等功能區

布局合理，美觀大氣

堪稱 “工地五星級廚房”

模塊便捷化

在工廠統一制作裝配

整體吊裝到工地

從產品訂制到交付使用僅耗時 2周

相比常規工地廚房

建設時間縮短 50%

采取“A+B”

兩個標準集裝箱聯通的 雙箱方案

廚房科學緊湊，占地面積僅18平方米

卻可滿足 500名工人的就餐需求

經濟集約化

建筑工地食堂的用餐人數

往往隨時間呈正態分布

傳統工地 小廚房中途供餐能力跟不上

按用工峰值建造又成本過高

空閑狀態居多， 拆除后還造成浪費

而模塊化廚房 在項目竣工之后

可吊裝到下一個工地循環利用

集裝箱式的基礎單元

可按項目用工數

進行靈活疊加或減少

針對用工人數特別巨大的工地

還設計了 單箱體單功能的廚房模塊

綠色環?；?/strong>

食品級材質

集裝箱內所有廚具、設備

均采用食品級不銹鋼材質

油水分離

集裝箱外設隔油池

采取三級沉降形式

確保經分離后的污水滿足環保排放標準

油煙凈化

采用動態復合油煙凈化一體機

通過物理隔離和電極吸附雙重方式

實現凈化效率達到98%以上

廚余垃圾粉碎

設置廚余垃圾處理器

以高效粉碎的方式處理廚余垃圾

從源頭上減少廚余垃圾數量

智慧安全化

運用互聯網明廚亮灶

在粗加工區、切配區、 洗消區

烹飪區等關鍵操作位點進行監控

利用后臺智能巡檢系統

不定期檢查從業人員的操作行為

移動廚房專門設置標準化售賣窗口

所有食物均能 24小時加熱保溫

全天候為工人提供

“有溫度”的貼心服務

易拼裝、超環保

舌尖安全系數高

這個食堂